Le Nostre Materie Prime: Qualità e Sostenibilità
Per noi la qualità non nasce solo dalle mani di chi lavora in laboratorio: comincia dalla scelta delle materie prime.
È da lì che parte ogni prodotto che esce dal Panificio Tibaldo.
Per questo dedichiamo grande attenzione alla selezione degli ingredienti, cercando di scegliere materie prime che ci permettano di ottenere gusto, profumi, struttura e costanza nel risultato.
Abbiamo poi imparato dai nostri vecchi che il pane è un valore sacro: per questo non buttiamo via nulla.
Dal pane che avanza produciamo il nostro pangrattato artigianale, mantenendo viva quella cultura del
recupero e della genuinità che ha radici lontane.
Pane
Pane Classico
Il profumo della tradizione, ogni santo giorno
Farina, acqua, lievito e sale: niente di più, niente di meno. Il nostro pane classico è quello della tradizione, fatto con tempi di lievitazione lenti per garantire una crosta dorata e croccante e una mollica soffice. Dal filone alla pagnotta, è il sapore di casa che non stanca mai.
Pane Speciale
L’arte bianca incontra la sperimentazione
Per chi ama cambiare e sperimentare nuovi sapori a tavola. Pane ai cereali antichi, con farine integrali macinate a pietra, alla curcuma, con semi oleosi o con lievito madre ad altissima digeribilità. Ogni giorno sforniamo una specialità diversa per stupire il tuo palato e arricchire i tuoi piatti.
Pan Biscotto
La tradizione che dura nel tempo.
Il nostro Pane Biscotto nasce da una ricetta antica, dove la doppia cottura al forno garantisce una croccantezza inconfondibile e una conservazione naturale senza paragoni. Friabile, leggero e incredibilmente profumato, è il compagno perfetto per accompagnare salumi, formaggi e zuppe, oppure da gustare con un filo d’olio extravergine per un ritorno ai sapori autentici di una volta.
La Pasticceria Di Simone
Piccola Pasticceria
Piccoli capolavori di dolcezza in un solo morso.
Nata dalla nuova passione e dall’estro di Simone, la nostra pasticceria mignon è un trionfo di colori e sapori. Bignè d’altri tempi, cannoncini riempiti al momento e pasticcini moderni. Perfetti da regalare, irresistibili da condividere (o da gustare da soli!).
Torte
Il centro perfetto di ogni tua festa
Che sia un compleanno, un anniversario o semplicemente una domenica in famiglia, le nostre torte sono pensate per emozionare. Dai grandi classici della tradizione italiana alle creazioni più moderne e personalizzate, uniamo ingredienti freschissimi e un’estetica curata nei minimi dettagli.
Mono Porzioni e Frutta Realistica
Capolavori di alta pasticceria da assaporare con gli occhi e con il palato.
Una collezione di dolci pensata per trasformare ogni assaggio in un’esperienza unica.
Le nostre monoporzioni uniscono bilanciati giochi di consistenze e sapori raffinati.
La linea di Frutta Realistica rappresenta il punto d’incontro tra arte e gusto: gusci di cioccolato finissimo ricreati con maestria a forma di frutta di stagione, che custodiscono al loro interno mousse leggere, inserti alla frutta fresca e cremosi irresistibili.
Biscotti
La semplicità che sa di buono
Perfetti da inzuppare nel latte la mattina o da accompagnare a un tè nel pomeriggio. I nostri biscotti artigianali sono fatti come una volta: burro di alta qualità, profumo di vaniglia e una consistenza friabile che si scioglie in bocca. Cantucci, frolle e baci di dama fatti con amore.
Per la colazione e la pausa caffè
Brioches
Il buongiorno si vede dal profumo
Il pezzo forte delle nostre nuove colazioni.
Sfogliate a regola d’arte, incredibilmente soffici e con un cuore generoso di crema artigianale, cioccolato, pistacchio o confetture selezionate.
Abbinale a un buon caffè nel nostro nuovo locale e la giornata partirà con il piede giusto.
I confezionati: Pinse e Buns
Pinse
L’evoluzione della croccantezza
Forma ovale, un mix speciale di farine selezionate e una lievitazione lenta che supera le 48 ore. La nostra pinsa è una nuvola di leggerezza: croccante fuori, morbidissima dentro e condita rigorosamente a crudo o in uscita dal forno con ingredienti di prima scelta. Un’esperienza gourmet alternativa, ideale anche da dividere durante l’orario dell’aperitivo.
Buns
I soffici protagonisti dei tuoi panini ideali.
Cotti ogni giorno con farine selezionate e burro di primissima qualità, i nostri Buns si distinguono per la loro morbidezza avvolgente e la doratura perfetta. Che tu stia preparando un gourmet burger a casa o cercando la base perfetta per una farcitura sfiziosa, la nostra selezione offre la giusta consistenza e tenuta, senza mai schiacciarsi e valorizzando ogni singolo ingrediente del tuo panino.
Pizze
La semplicità più golosa, soffice e croccante
Prepariamo la nostra pizza partendo da un impasto ad alta idratazione, lasciato lievitare a lungo per renderlo leggerissimo e digeribile.
Dalla classica margherita alle varianti con salumi e formaggi del territorio, la nostra pizza in teglia è perfetta per un pranzo veloce, una cena da asporto o uno spuntino che mette d’accordo tutti.
Aperitivi
Quando la giornata lavorativa finisce, la luce del nostro nuovo locale cambia e lascia spazio al relax.
Ti aspettiamo per un calice di vino selezionato, una birra artigianale o un cocktail miscelato a regola d’arte, il tutto accompagnato da taglieri ricchi di specialità, stuzzichini gourmet e, naturalmente, i migliori prodotti del nostro forno.
Il modo perfetto per brindare in compagnia.